A escasos minutos de Valencia, específicamente en Alcàsser, se encuentra Restaurant K-anròs, Km0 a cargo del chef Francesc Marí López -Paquito-, quien lidera una cocina auténtica, profundamente arraigada en el territorio y las tradiciones, resultado de su compenetración con la comida, su origen y como tributo al pilar fundacional de su pasión por la comida: Doña Rosa. Doña Rosa es la abuela de Paquito y quien inspira el nombre del establecimiento, que sería la «Casa de Rosa», por lo que comer o cenar en … Continued
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Jordi Bresó y Rebelión en la Dieta de Tv Bío Jordi Bresó creado el concepto de Panes Slow siguiendo la filosofía de los alimentos Slow Food, un distintivo de confianza que indica que se trata de un alimento Bueno, Limpio y Justo. Los Panes Slow son elaborados solo con la mejor materia prima de origen contrastado, prioritariamente amparada por las categorías Arca del Gusto y Baluarte, produciendo un alimento Tutelado Slow Food, que garantiza que ha sido elaborado de … Continued
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Entrevista a Jordi Bresó Su filosofía de trabajo, enfoque y perspectivas Más información y contacto con Jordi Bresó – Estudi Pastisseria en: http://www.estudipastisseria.com/ https://www.facebook.com/estudipastisseria Twitter: @Jordi_Breso
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Jordi Bresó y el Reto Solidario de la Cruz Roja En este vídeo podréis ver en acción a cocineros, blogueros y entusiastas de la cocina, pero por sobre todo, gente solidaria y comprometida. Germán Carrizo, Carito Lourenço, Jesús Machi, Vanesa Borreda, Nacho de Unipro on the Road, Raúl y Vicente Civera acudieron a la invitación de Jordi Bresó para compartir la caja del RETO SOLIDARIO de la CRUZ ROJA, cuyo objetivo es reflexionar sobre el hambre en el mundo desde la … Continued
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Jordi Bresó, nuestro cocinero, pastelero, panadero y divulgador Slow Food, crea en su obrador Estudi Pastisseria de Algemesí, sorprendentes propuestas reintrepretando alimentos y elaboraciones tradiciones de nuestra tierra, con un toque innovador. Este es el caso de su versión de una cheesecake, donde nada es lo que parece. El punto fuerte empieza con el helado de queso de oveja Guirra de 6 meses de maduración, por lo que nos encontramos ante un helado bastante salado, un poco picante y por … Continued
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