Etiqueta: Oveja Guirra

Restaurante K-anrós Km0 dedica todo el mes de junio al movimiento Slow Food

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A escasos minutos de Valencia, específicamente en ‪Alcàsser, se encuentra Restaurant K-anròs, ‪Km0 a cargo del chef Francesc Marí López -Paquito-, quien lidera una cocina auténtica, profundamente arraigada en el territorio y las tradiciones, resultado de su compenetración con la comida, su origen y como tributo al pilar fundacional de su pasión por la comida: Doña Rosa. Doña Rosa es la abuela de Paquito y quien inspira el nombre del establecimiento, que sería la «Casa de Rosa», por lo que comer o cenar en … Continued

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Jordi Bresó y su laboratorio de ideas y formatos interesantes en la revista Arte Heladero

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Jordi Bresó, nuestro cocinero, pastelero, panadero y divulgador Slow Food, crea en su obrador Estudi Pastisseria de Algemesí, sorprendentes propuestas reintrepretando alimentos y elaboraciones tradiciones de nuestra tierra, con un toque innovador. Este es el caso de su versión de  una cheesecake, donde nada es lo que parece. El punto fuerte empieza con el helado de queso de oveja Guirra de 6 meses de maduración, por lo que nos encontramos ante un helado bastante salado, un poco picante y por … Continued

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