Proyectos: Arca del gusto

Arca del Gusto: recupera y cataloga alimentos, agrupa razas singulares y productos gastronómicos artesanos de excelencia contrastada y elaborados en pequeña escala, que se encuentran en peligro de desaparición. El proyecto destaca el valor intrínseco de los productos que ofrece la tierra, los protege por estar arraigados en su cultura, historia y tradiciones, y promueve su consumo , para  salvaguardarlos como herencia y patrimonio de la humanidad.

Desde 1996, 1.519 productos de decenas de países de todo el mundo han sido agregados al Arca del Gusto, por lo que estos alimentos están documentados, reconocidos y protegidos.

Aceite de Canetera

DESCRIPCIÓN BREVE: Variedad histórica que se cultiva en las comarcas castellonenses del Baix Maestrat y la Plana Alta. Se cree que es originaria del municipio de Canet lo Roig.... Continuar leyendo »

Bajoca de motor

Se trata de una judía de vaina aplanada, el grano es de color marrón oscuro con una franja o costilla de color blanco cuando se seca. El color de... Continuar leyendo »

Bonicaire

Variedad de uva recuperada gracias a la labor incesante del Celler la Muntanya, que viendo como se arrancaban estas variedades de su zona natural en Muro, siguió buscando y... Continuar leyendo »

Ceba Monquelina Fina

Allium cepa L,  b ES x. Mutación espontánea de la variedad Monquelina ocurrida en el termino de Benifaió en los campos de Miguel Calabuig. Cebolla casi redonda, no chata,... Continuar leyendo »

Oli d’oliva de Alfafarenca

Oli d’alfafarenca de la muntanya alicantinaLa variedad Alfafarenca da unos aceites muy aromáticos con frutado verde ligeramente amargo. Se trata de aceites muy estables por su alto contenido en... Continuar leyendo »

Ovella Guirra o Roja Llevantina

Es considerada como raza de protección oficial, según el Catálogo Oficial de Razas de Ganado en España. Raza de aptitud carne-leche-lana, su principal aprovechamiento son los corderos, aunque también... Continuar leyendo »

Pansa de Denia

Uva pasa que se obtiene de la variedad moscatel romano introducida en la zona en época de dominación romana, aunque no fueron estos quienes iniciaron el proceso de elaboración... Continuar leyendo »

Taronja Blanca Comuna

Es una variedad muy parecida a la Imperial o la Castellana, y es predecesora de la Salustiana o la Valencia. Presenta como problema la presencia de huesos en el... Continuar leyendo »

Tomata Cuarentena

Caracteres distintivos de la planta: Posee un crecimiento determinado. Las hojas son pinnadas el porte de éstas es semierecto. En cuanto al aspecto del fruto, el tamaño medio oscila... Continuar leyendo »
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