Cocinando entre el cielo y la tierra

PAELLA DE LA RIBERA ALTA

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De Mi “paella de la ribera”   El caldero (paella, paellera) debe de estar perfectamente limpio de manera que la chapa de hierro este reluciente. Si esta sucio, esta suciedad pasará a formar parte de la paella.   La medida básica para empezar es:   250 c.c. de aceite de oliva virgen extra por kg. de arroz de grano redondo tipo senia o bahía Tres dientes de ajo por kg de arroz o fracción Sal marina.   Se empieza por … Continued

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Calabacines Niza rellenos de arroz y alga Arame cocinados entre el cielo y la tierra por Natural Chef

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Calabacines Niza rellenos de arroz y alga Arame   En este cuarto programa de “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, Pascual Laza nos enseña a preparar una fácil y deliciosa receta con la variedad Niza -o Luna como también se les conoce- de estos calabacines caracterizados por su forma redonda. En esta receta, ideal para comidas o cenas de verano, el sencillo relleno de arroz integral se enriquece con el punto diferente y muy nutritivo que … Continued

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Raw de tortitas integrales con alga nori y verduras

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¡Apetitosa, refrescante, sana y sencilla receta! Raw de Tortitas Integrales con Alga Nori y Verduras A primera vista, una presentación tan esmerada nos hace pensar que entraña dificultad, pero para que veamos lo fácil y divertido que es hacer esta receta para una comida o cena de verano, Pascual Laza – Natural Chef la ha cocinado a cielo abierto. Un plato nutritivo, ligero y desenfadado, muy adecuado para esta temporada del año donde apetece disfrutar y liarse poco entre fogones. … Continued

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Ensalada de Quinoa

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Ensalada de Quinoa “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, proyecto de Pascual Laza, cocinero, docente, coach y responsable de Km0 Slow Food Valencia. Enlazamos el Canal YouTube de Natural Chef con nuestra web, para apoyar y promover el enfoque de comida sana de “Cocinando entre el Cielo y la Tierra”, cuyo propósito es: Contribuir a la difusión de una manera de entender el acto de cocinar de forma consciente, desde la elección de las materias primas, al momento de comer, pasando … Continued

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Escalopines de Seitán Diana

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Escalopines de Seitán Diana Creativa receta para sorprender con otros ingredientes y sabores “COCINANDO ENTRE EL CIELO Y LA TIERRA” con Natural Chef, proyecto de Pascual Laza, cocinero, docente, coach y responsable de Km0 Slow Food Valencia. Enlazamos el Canal YouTube de Natural Chef con nuestra web, para apoyar y promover el enfoque de comida sana de “Cocinando entre el Cielo y la Tierra”, cuyo propósito es: Contribuir a la difusión de una manera de entender el acto de cocinar de forma consciente, desde la … Continued

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