El Convivium Valencia de Slow Food cultiva el gusto por el placer, la calidad e identidad culinaria, salvaguarda la soberanía alimentaria de las tierras levantinas, de las personas y su cultura.

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  • 14 May 2018

    Cátedra Celler la Muntanya

    Lo único que siempre permanece es el cambio y malas son las sociedades que no evolucionan y se adaptan a ese cambio. Es bueno recordar las palabras de Maquiavelo: “Nada hay más difícil de... Leer más »

  • 14 May 2018

    Vigésimo octava edición del Mercat de la Terra de Benifaió

    Por la presente os invitamos a la XXVII edición del Mercat de la Terra de Benifaió que tendrá lugar en la Plaza Mayor de Benifaió el próximo día veinte de mayo en horario de... Leer más »

  • 01 May 2018

    Mercat de la terra de Benifaió

    El próximo domingo seis de mayo por la mañana nuestros productores saldrán a la plaza del pueblo con sus alimentos recién cosechados, os esperamos Leer más »

  • 11 Oct 2017

    Cosecha Arroz Sénia 2017

    La comunidad del alimento Arroz Sénia, da por finalizada la cosecha del arroz Sénia 2017 que con tanta dedicación y cariño ha sembrado y criado la familia Alepuz. By La Perla Foods   Anys... Leer más »

  • 11 Jul 2017

    PAELLA DE LA RIBERA ALTA

    De Mi “paella de la ribera”   El caldero (paella, paellera) debe de estar perfectamente limpio de manera que la chapa de hierro este reluciente. Si esta sucio, esta suciedad pasará a formar parte... Leer más »

  • 11 Jul 2017

    Dos versiones de un mismo plato, al natural i al horno…

    Plato sencillo y muy, muy rico, de temporada, de proximidad con alimentos del Arca y Baluartes de  Slow Food y sin grandes pretensiones. Base de pasta bri ,cambiando la manteca por aceite de oliva... Leer más »

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Slow Food
en el mundo

Slow Food es una asociación ecogastronómica que promueve una "nueva gastronomía" entendida como expresión de la identidad y la cultura. Defiende el placer vinculado al alimento, reflexiona sobre la educación del gusto y el derecho al disfrute con un nuevo sentido de responsabilidad, teniendo en cuenta el equilibrio con el ecosistema, la defensa de la biodiversidad y el compromiso ético con los productores.