Oveja Guirra – Gallina Valenciana de Chulilla, pollo y huevos
Productor: Granja La Peira
Granja ecológica y experimental para proyectos sostenibles que integran medio ambiente, agricultura, ganadería y sociedad, aplicables al campo y dotados de rigor científico
Catalogado como: Arca del Gusto Slow Food
Granja La Peira desarrolla actividades agropecuarias en el marco de la agricultura ecológica, propicia la recuperación de razas autóctonas por ser las más adaptadas al clima de la zona, lo cual redunda en cuidados mínimos al aire libre, además de aplicar criterios de bienestar animal y la necesaria selección de razas que permiten el mantenimiento de explotaciones rentables y sostenibles.
Granja La Peira consta de finca de regadío para el cultivo de naranjos, hortalizas y leguminosas, además de la cría -en su mayoría- de razas autóctonas valencianas de ovejas, cabras, gallinas y otras aves. Estas actividades se coordinan con instituciones científicas para que los resultados obtenidos sean aplicables en otras explotaciones agropecuarias, por lo que colaboran con el Instituto Valenciano de Investigación Agraria –IVIA-, el Centro de Estudios Ambientales –CEAM- el Comité de Agricultura Ecológica –Comunidad Valenciana –CAE-CV-, la Sociedad Española de Agricultura Ecológica –SEAE- y la Estación Experimental Agraria de Carcaixent.
- Oveja Guirra o roja levantina: incluida como raza de protección oficial en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España, es una raza de ascendencia africana –concretamente de la costa Atlántica de Marruecos- caracterizada por el color rojo de su piel, muy resistente y adaptable, capaz de alimentarse a ras de suelo cuando la alimentación escasea o ayudarse con las patas traseras cuando necesita alcanzar alimentos que no están disponible a nivel de los pastos. Estas cualidades la diferencian de sus parientes haciéndola especialmente versátil ante las dificultades del terreno y a los cambios que puedan presentarse en su entorno natural, situado principalmente en la zona costera de Alicante, Valencia y Castellón, con algunas de derivaciones hacia las montañas del interior.
La cría de oveja Guirra fue consecuentemente desplazada por los productores cuando las técnicas de manejo y alimentación de los rebaños permitieron la explotación de razas más comerciales, olvidando de esta manera, una raza singular y menos exigente que las provenientes de otras zonas geográficas. Su revalorización llega con los esfuerzos por devolver identidad a los productos de la tierra y los excelentes resultados que se están logrando en relación a la calidad de la carne y la leche.
En cuanto a la obtención de leche se aprecia una notable producción que ha redescubierto sus potencialidades para la elaboración de quesos de alta calidad, por su sabor intenso y peculiar regusto.
- Gallina Valenciana de Chulilla, pollo y huevos: se trata de la primera gallina de raza autóctona valenciana incluida en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España y que ha sido catalogada como de protección especial. Este grado de amparo se debe a que si bien se trata de una población avícola de bajo impacto económico, su desaparición representaría una importante pérdida de patrimonio, como indican informes de la Organización de las Naciones Unidas, según los cuales en los próximos diez años podríamos asistir a la pérdida del 25% de las razas avícolas mundiales.
Su cría tradicional de concentra en el municipio de Chulilla, perteneciente a la comarca de Los Serranos de la provincia de Valencia. La gallina valenciana de Chulilla está clasificada como buena ponedora, productora de huevos blancos y de superficie lisa.
